Bolo de Milho Funcional

Ciao,

A partir de agora quem vai escrever as receitas pro blog é a minha prima linda que amo muito, Giovana! Ela é nutricionista e tem muita receita legal e saudável para compartilhar por aqui!

A primeira delas será o bolo de milho, sem leite e sem glúten, que é a especialidade da dona Gigi! Fica delicioso demais 😋

Ingredientes:

2 ovos
200g de milho cozido (pode ser um sachê ou uma lata de milho passados na água corrente)
1/2 xícara de óleo de coco, azeite de oliva ou óleo de girassol/algodão
200ml de leite de coco
1 xícara de farinha de milho flocão (não pode substituir)
3/4 xícara de açúcar demerara
200g de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Bater os ovos, o milho, o óleo e o leite de coco no liquidificador. Adicionar o açúcar e bater. Após, misture a farinha de milho. Depois, misturar o coco ralado e o fermento. Assar em forno pré aquecido por aproximadamente 40 min ou até que no teste do palito saia limpo.

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Com amor,

Tete e Gi!

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